Resep Coto Makassar Asli Enak dan nikmat. itulah gambaran betapa
masakan tradisional ini begitu memikat, yuk cari tahu cara membuat nya.
Dari campuran gurih rempah-rempah menciptakan rasa yang berbeda sehingga
khas makassar terpatri erat lekat dengan resep masakan ini.
Bahan Bahan yang diperlukan:
-
1 kg
daging sapi bagian paha atau apa saja
-
2 liter
air cucian beras putih
-
5 batang
serai, dimemarkan dulu
-
5 lembar
daun salam
-
250 gram
kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
-
3 sendok makan
minyak goreng, untuk menumis
-
5 cm
jahe, memarkan
-
1 ruas
lengkuas, dimemarkan dulu
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 butir kemiri disangrai dulu
- 10 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar, disangrai dulu
- 1 sendok teh jintan, disangrai dulu
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica butiran.
Pelengkap:
- Bawang goreng garing
- Irisan daun bawang segar
- Irisan seledri segar
Cara Membuat Coto Makassar asli:
-
- Pertama rebus daging sapi bersama air cucian beras, serai,
lengkuas, jahe, dan daun salam sampai empuk (lebih bagus pake presto),
lalu potong-potong dadu,tiriskan.air rebusannya (kaldu) jangan dibuang.
Optional : Jika ada jeroan, (hati,jantung dll) harap direbus dengan air
biasa dan ditempat terpisah.
-
- Kemudian Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga harum.
-
- Bumbu yang sudah ditumis tersebut kemudian dimasukkan ke
dalam kaldu panaskan lagi, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah
dihaluskan, kemudian tunggu sampai mendidih.
Selesai.
Cara menyajikan:
Siapkan mangkuk, masukkan irisan daun bawang, seledri, dan sedikit
garam. Bila anda suka bisa tambahkan penyedap (vetcin). lalu masukkan
potongan daging, jantung, hati maupun jeroan ke dalam mangkuk. tuangkan
air kaldu ke dalam mangkuk kemudian taburi bawang goreng, tambahkan
kecap dan perasan air jeruk nipis. Sajikan sewaktu hangat. Masakan ini
bisa dimakan tanpa nasi tapi lebih enak jika ditemani ketupat. So
silahkan share ya
Resep Coto Makassar Asli Enak ini.
Keterangan :
Waktu Memasak:
1 Jam 30 Menit dan Menghasilkan:
7 porsi ,
Mengandung : 725Kalori
Resep ini mendapatkan :
5 Bintang oleh 79 Resensi, Updated:
26 April 2013
